LA CLEF DES CHAMPS
Coopérative de production de légumes biologiques





Établie à Grandfontaine (canton du Jura), cette coopérative regroupe plus de nonante personnes et familles de tout âge, soucieuses de l'environnement et d'une alimentation saine. L'offre de la Clef des Champs consiste en différents légumes biologiques de saison et de garde sous le label Bourgeon Bio Suisse.

Chaque semaine, de fin avril à mi-décembre, les coopérateurs reçoivent un sac rempli de divers légumes à la saveur incomparable. Les légumes sont livrés le vendredi soir dans les dépôts de Porrentruy, Courgenay, Glovelier et Delémont.

Le printemps venu, les coopérateurs reçoivent des plantons d'herbe de cuisine pour le balcon et le jardin. En automne, ils reçoivent les légumes de garde (carottes, céleris, etc) et également de la choucroute.

Au jardin, ils peuvent se servir de légumes fins, doucette, salades, de fraises et de framboises, d'herbes de cuisine et médicinale et de fleurs.



La clef des champs et le porte-monnaie :
Les légumes de la Clef des Champs ont le même prix que ceux de la mercuriale de Porrentruy.

La cotisation à la coopérative durant 1997 est :

Ces montants sont payables en une ou plusieurs tranches. Une part sociale de 100.- est perçue lors de l'adhésion à la coopérative pour financer l'équipement du jardin.

Une base de 18 heures de travail au jardin par année, soit 6 demi-journées de 3 heures doit être fournie par chaque membre. De cette manière, le prix des légumes est accessible à toutes les bourses.

Un jardinier professionnel, engagé par la Clef des Champs , travaille chaque jour au jardin et coordonne le jardinage libre des membres. Chaque coopérateur est censé participer, au moins une fois durant la saison, à la récolte du vendredi.


L'organisation de la clef des champs :
La coopérative est dirigée par un comité qui veille à sa bonne marche et qui soutient le jardinier. L'assemblée générale annuelle prend les décisions importantes (légumes à cultiver, prix, élections au comité). Le jardin principal se trouve à Grandfontaine (1,4 ha). Il est entouré d'une magnifique haie et équipé de l'eau courante, toilettes, abris, cuisinette, place de feu et de jeu. Les beaux jardins de Courgenay, plus proches de la majorité des coopérateurs, sont accessibles en train. Des serres abritent les cultures délicates et les plantons. La Clef des Champs dispose d'un petit tracteur pour les grands travaux.


En résumé, La Clef des Champs c'est :
La presse régionale parle aussi de la Clef des Champs.

A l'occasion de ses quinze ans, a décidé de financer la construction d'une "Maison d'études agricoles" MEA au Chiapas, Mexique.

Adresses de contact :

La Clef des Champs

Route de Bure 29 
2900 Porrentruy(JU) 
Suisse 
Christine Laville

Route de Fahy 
2907 Rocourt(JU) 
Suisse 

(032) 476 67 70 
Marie-France Paupe Vitali

Impasse des Cerisiers 7 
2824 Vicques (JU) 
Suisse 

(032) 435 62 43 


Lexique :

légumes de garde : légumes conservables durant l'hiver (p. ex. les pommes de terre, les carottes,...)
mercuriale : marché de produits maraîchers