La Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale réaffirme le droit de chaque être humain à une nourriture adéquate et à être à l'abri de la faim. Les Etats se sont engagés à éradiquer la faim dans le monde à échéance de 2015 ( il était temps, çà fait une éternité qu'on attend... ), à réduire de moitié le nombre de personnes en sous alimentation chronique L'Agence Française de Sécurité Alimentaire, créée sous la tutelle des ministères de la Santé, de l'Agriculture et de la Consommation, a pour mission d'évaluer les risques nutritionnels et sanitaires des aliments, de mener des activités de recherche et appui technique en matière de santé animale, hygiène des aliments et nutrition et d'assurer des missions spécifiques en matière de médicament vétérinaire.

> La pauvreté et la sécurité alimentaire sont des problèmes d'ordre économique et social, mais se trouvent également à l'origine de bien de problèmes environnementaux dans les pays en développement. Avec la croissance démographique enregistrée dans ces régions, la capacité de satisfaire les besoins élémentaires est menacée. Cette section traite de la nécessité de mettre en place des politiques et des programmes de développement durable capables d'accroître la production alimentaire et les revenus personnels sans dégradations supplémentaires des environnements locaux.  > Alimentation industrielle > Hormones de croissance

> Agence Française de Sécurité Alimentaire des Aliments : http://www.afssa.fr
Etablissement public de l'Etat placé sous la tutelle des ministères de la Santé, de l'Agriculture et de la Consommation, l'Afssa a été créée le 1er avril 1999 en application de la loi du 1er juillet 1998 relative à la veille sanitaire et à la surveillance des produits destinés à l'homme. Actualités - Avis - Dossiers : encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), listéria, dioxines, alimentation animale, restauration scolaire, consommations alimentaires, apports nutritionnesl conseillés

> Ecole Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire de Brest : http://www.univ-brest.fr
Enseignements - Laboratoires de recherche - Validation des acquis professionnels
Guide de la formation continue - Actualité

> Livre blanc sur la sécurité alimentaire par Commission des communautés européennes

> Sécurité Alimentaire : http://www.securite-alimentaire.org
Sécurité alimentaire

> Sécurité des produits alimentaires Introduction > Bien-être des animaux > Autorité européenne de sécurité des aliments

> Message du commissaire David Byrne aux citoyens de l'UE concernant les compléments alimentaires, 15 avril 2002 > Le droit d'être informé au sujet des aliments génétiquement modifiés, par David Byrne, Commissaire chargé de la Santé et de la Protection des Consommateurs, 25 Juillet 2001