Additifs alimentaires

Les additifs sont des substances qui, ajoutées é en petite quantité, permettent notamment :

d'aider à la conservation en empêchant la présence et le développement de microorganismes indésirables (par exemple : moisissures ou bactéries responsables d'intoxications alimentaires) : on les appelle conservateurs ;
d'éviter ou de réduire les phénomènes d'oxydation è qui provoquent entre autres le rancissement des matières grasses ou le brunissement des fruits et légumes coupés : on les appelle anti-oxygène ;
d'améliorer la présentation ou la tenue, on les appelle agents de texture (émulsifiants, stabilisants, épaississants, gélifiants) ;
de rendre aux aliments, de renforcer ou de conférer une coloration : on les appelle colorants ;
de renforcer leur goût (exausteurs de goût).
(Source : Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie)

Voici une liste fort utile qui recense la majeure partie des additifs connus.Aprés cela vous ne mangerez peut-être plus par hasard !? J'imagine déjà votre regard inquisiteur sur les aliments de votre frigo. Attention, je décline toute responsabilité en cas d'anorexie ;-)
Vous pouvez aussi télécharger cette liste sous Word (13 Ko au format ZIP);
Le code utilisé est fixé au niveau européen. Il se compose de la lettre "E" suivie d'un numéro permettant d'identifier la catégorie.
Par exemple : 100 pour les colorants ; 200 pour les conservateurs ; 300 pour les agents anti-oxygène; 400 pour les agents de texture.

En Europe, l'utilisation des additifs est strictement réglementée selon le principe dit "de listes positives". Autrement dit : ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.

La liste suivante a été entièrement dressée par le Docteur Robert Séror et elle est publiée ici avec son aimable autorisation
Tout ce que vous pouvez manger! : L'Environmental Working Group vous informe sur les pesticides que vous pouvez trouver dans votre alimentation.

RÉPERTOIRE
E100 * E101 * E102 * E103 * E104 * E105 * E110 * E111 * E120 * E121 * E122 * E123 * E124 * E125 * E126 * E127 * E130 * E131 * E132 * E140 * E141 * E142 * E150 * E151 * E152 * E153 * E160 * E161 * E162 * E163 * E170 * E171 * E172 * E173 * E174 * E175 * E180 * E200 * E202 * E203 * E210 * E211 * E212 * E213 * E214 * E215 * E216 * E217 * E218 * E220 * E221 * E222 * E223 * E224 * E225 * E226 * E227 * E230 * E231 * E232 * E233 * E236 * E237 * E238 * E239 * E240 * E241 * E250 * E251 * E252 * E260 * E261 * E262 * E263 * E270 * E280 * E281 * E282 * E290 * E300 * E301 * E302 * E303 * E304 * E306 * E307 * E308 * E309 * E311 * E312 * E320 * E321 * E322 * E325 * E326 * E327 * E330 * E331 * E332 * E333 * E334 * E335 * E336 * E337 * E338 * E339 * E340 * E341 * E400 * E401 * E402 * E403 * E404 * E405 * E406 * E407 * E408 * E410 * E411 * E412 * E413 * E414 * E420 * E421 * E422 * E440 * E450 * E460 * E461 * E462 * E463 * E464 * E465 * E466 * E470 * E471 * E472 * E473 * E474 * E475 * E476 * E477 * E480 * E481 * E482 * E483 * Glutamate de sodium * Ferrocyanure de sodium * Ferrocyanure de potassium * Manganitrile de fer
A éviter :

E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E250, E251, E252, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E338, E339, E340, E341. Ferrocyanure de sodium, Ferrocyanure de potassium, Manganitrile de fer.

Antioxydant :

E300, E301, E304, E306, E307, E308, E309, E311, E312, E320, E321, E322, E325, E326, E327, E330, E331, E332, E333, E334, E335, E336, E337.

Allergisant :

E102, E105, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331, E332, E333.

Augmente l'appétit :

Glutamate de sodium.

Cancérigène :

E123, E142, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E236, E237, E238, E239.

Colorant :

E100, E101, E102, E103, E104, E105, E110, E111, E120, E121, E122, E123, E124, E125, E126, E127, E130, E131, E132, E140, E141, E142, E150, E151, E152, E153, E160, E161, E162, E163, E170, E171, E172, E173, E174, E175, E180.

Conservateur :

E200, E201, E202, E203, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E230, E231, E232, E233, E236, E237, E238, E239, E240, E241, E250, E251, E252, E260, E261, E262, E263, E270, E280, E281, E282, E290.

Contrarient la fixation de la vitamine B :

E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.

Couleur :

Blanc: E170, E171.
Bleu: E130, E131, E132.
Brun: E150.
Jaune: E100, E101, E102, E103, E104.
Jaune solide: E105.
Noir: E151, E152, E153.
Nuances diverses: E160, E161, E162, E163.
Orange: E110, E111.
Rouge: E120, E121, E122, E123, E124, E125, E126, E127.
Vert: E140, E141, E142.

Dangereux :

E102, E103, E105, E110, E111, E121, E123, E124, E142, E152, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E236, E237, E238, E239, E240, E241.

Élèvent la cholestérolémie :

E320, E321.

Émulsifiant :

E338, E339, E340, E341, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E406, E407, E408, E411, E412, E413, E414, E420, E421, E422, E440, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E480, E481, E482, E483.

Interdit en France :

E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E236, E237, E238, E239, E240, E241, E260, E261, E262, E263, E280, E281, E307, E308, E309, E480, E481, E482, E483.

Irritent le tube digestif :

E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.

Ne pas en abuser :

E300, E301, E302, E303, E304, E330, E331, E332, E333, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, Glutamate de sodium.

Ne sont pas éliminés par simple lavage :

E230, E231, E232, E233.

Ralentit la digestion :

E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.

Sensibilité cutanée :

E311, E312, E330, E331, E332, E333.

Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977 :

E103, E105, E111, E121, E125, E126, E130, E152, E181.

Suspect :

E104, E122, E123, E124, E127, E130, E131, E132, E141, E142, E150, E151, E171.

Toxique :

E151.

LISTE COMPLETE

Voici maintenant la liste qui se veut exhaustive (mais qui ne l'est pas) de tous les colorants, conservateurs, antioxydants, émulsifiants é et additifs que l'on peut trouver sur le marché alimentaire Français et Européen. Ils sont au nombre de 150. é é é é é é é é é é è é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é à é à é à é à é à é à é à é à é à é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é é

N°C.E.E.: E100 °
Type: Colorant.
Nom: Curcumine.
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit naturel (curcuma) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E281 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de sodium (sel de sodium de l'acide propionique).
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

N°C.E.E.: E101 °
Type: Colorant.
Nom: Lactoflavine (Riboflavine).
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit naturel (lait, foie, jaune d'œuf) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E282 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de calcium (sel de calcium de l'acide propionique).
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

N°C.E.E.: E102 °
Type: Colorant.
Nom: Tartrazine.
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit chimique dangereux pour la santé. Risque important d'allergie.
N°C.E.E.: E290 °
Type: Conservateur.
Nom: Anhydride carbonique.
Aliments concernés: Boissons gazeuses.
Remarques: Produit chimique. Ralentit la digestion. A éviter si possible.

N°C.E.E.: E103 °
Type: Colorant.
Nom: Chrysoïne S. ï
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit chimique dangereux pour les enfants. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E300 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide 1-ascorbique.
Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.

N°C.E.E.: E104 °
Type: Colorant.
Nom: Jaune de quinoléine.
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit chimique. Innocuité discutable. Suspect. Dans le doute, s'abstenir.
N°C.E.E.: E301 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de sodium (sel de sodium de l'acide 1-ascorbique).
Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.

N°C.E.E.: E105 °
Type: Colorant.
Nom: Jaune solide.
Couleur: Jaune.
Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977
N°C.E.E.: E302 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de calcium (sel de calcium de l'acide 1-ascorbique).
Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.

N°C.E.E.: E110 °
Type: Colorant.
Nom: Jaune orangé.
Couleur: Orange.
Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. A éviter absolument.
N°C.E.E.: E303 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide diacétyl 5-6-1-ascorbique (diacétate d'ascorbyle).
Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.

N°C.E.E.: E111 °
Type: Colorant.
Nom: Orangé GGN.
Couleur: Orange.
Remarque: Produit chimique dangereux. A ne pas consommer. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E304 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide palmityl 6-1-ascorbique (palmitate d'ascorbyle).
Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.

N°C.E.E.: E120 °
Type: Colorant.
Nom: Cochenille. Acide carminique.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit naturel (insecte) ou produit chimique. Risque d'allergie non négligeable. A éviter pour les enfants.
N°C.E.E.: E306 °
Type: Antioxydant.
Nom: Tocophérols. Extraits d'origine naturelle riches en tocophérols.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produit naturel. Il s'agit de la vitamine E. Intérêt diététique certain.

N°C.E.E.: E121 °
Type: Colorant.
Nom: Orseille orcéine.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit naturel (Lichen) ou produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E307 °
Type: Antioxydant.
Nom: Alpha-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.

N°C.E.E.: E122 °
Type: Colorant.
Nom: Azorubine.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique. Innocuité discutée. S'abstenir pour le moment.
N°C.E.E.: E308 °
Type: Antioxydant.
Nom: Gamma-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés: Produits diététiques
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France

N°C.E.E.: E123 °
Type: Colorant.
Nom: Amarante.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique très dangereux. Risque d'allergie; serait cancérigène. Interdit en France.
N°C.E.E.: E309 °
Type: Antioxydant.
Nom: Delta-tocophérol de synthèse.
Aliments concernés: Produits diététiques
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.

N°C.E.E.: E124 °
Type: Colorant.
Nom: Rouge cochenille A.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie. A éviter.
N°C.E.E.: E311 °
Type: Antioxydant.
Nom: Gallate d'octyle.
Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets.
Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible.

N°C.E.E.: E125 °
Type: Colorant.
Nom: Ecarlate GN.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E312 °
Type: Antioxydant.
Nom: Gallate de dodécyle.
Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets.
Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à à forte dose. A éviter si possible.

N°C.E.E.: E126 °
Type: Colorant.
Nom: Ponceau GR.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E320 °
Type: Antioxydant.
Nom: BHA ou Butylhydroxyanisol.
Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets.
Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter.

N°C.E.E.: E127 °
Type: Colorant.
Nom: Erythrosine.
Couleur: Rouge.
Remarque: Produit chimique. Innocuité controversée. Suspect. Dans le doute, s'abstenir.
N°C.E.E.: E321 °
Type: Antioxydant.
Nom: BHT ou Butylhydroxytoluène. Butylhydroxytoluol.
Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets.
Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter.

N°C.E.E.: E130 °
Type: Colorant.
Nom: Bleu anthraquinonique. Bleu solanthrène RS.
Couleur: Bleu.
Remarque: Produit chimique. Controversé. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E322 °
Type: Antioxydant.
Nom: Lécithines.
Aliments concernés: Chocolat, lait en poudre, margarine.
Remarques: Produit naturel (soja, jaune d'uf). Intérêt ê diététique.

N°C.E.E.: E131 °
Type: Colorant.
Nom: Bleu patenté V.
Couleur: Bleu.
Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue.
N°C.E.E.: E325 °
Type: Antioxydant.
Nom: Lactate de sodium. (Sel de sodium de l'acide lactique).
Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.

N°C.E.E.: E132 °
Type: Colorant.
Nom: Indigotine. Carmin d'indigo.
Couleur: Bleu.
Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir.
N°C.E.E.: E326 °
Type: Antioxydant.
Nom: Lactate de potassium. (Sel de potassium de l'acide lactique).
Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.

N°C.E.E.: E140 °
Type: Colorant.
Nom: Chlorophylles.
Couleur: Vert.
Remarque: Produit naturel (plantes vertes). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E327 °
Type: Antioxydant.
Nom: Lactate de calcium. (Sel de calcium de l'acide lactique).
Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.

N°C.E.E.: E141 °
Type: Colorant.
Nom: Complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines.
Couleur: Vert.
Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. A éviter.
N°C.E.E.: E330 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide citrique et dérivés.
Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.

N°C.E.E.: E142 °
Type: Colorant.
Nom: Vert acide brillant BS. Vert lissamine.
Couleur: Vert.
Remarque: Produit chimique. Serait cancérigène. A éviter.
N°C.E.E.: E331 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de sodium (Sels de sodium de l'acide citrique).
Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.

N°C.E.E.: E150 °
Type: Colorant.
Nom: Caramel ammoniacal.
Couleur: Brun.
Remarque: Produit naturel (sucre). Innocuité mal connue. S'abstenir.
N°C.E.E.: E332 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de potassium (sels de potassium de l'acide citrique).
Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.

N°C.E.E.: E151 °
Type: Colorant.
Nom: Noir brillant BN.
Couleur: Noir.
Remarque: Produit chimique certainement toxique. A éviter.
N°C.E.E.: E333 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de calcium (sels de calcium de l'acide citrique).
Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.

N°C.E.E.: E152 °
Type: Colorant.
Nom: Noir 7984.
Couleur: Noir.
Remarque: Produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.
N°C.E.E.: E334 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide tartrique et dérivés.
Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E153 °
Type: Colorant.
Nom: Charbon végétal. Carbo medicinalis vegetalis.
Couleur: Noir.
Remarque: Produit naturel (végétaux). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E335 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de sodium (sels de sodium de l'acide tartrique).
Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E160 °
Type: Colorant.
Nom: Caroténoïdes. ï
Couleur: Nuances diverses.
Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E336 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de potassium (sels de potasse de l'acide tartrique).
Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E161 °
Type: Colorant.
Nom: Xanthophylles.
Couleur: Nuances diverses.
Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E337 °
Type: Antioxydant.
Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrate double de sodium et de potassium.
Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E162 °
Type: Colorant.
Nom: Bétanine. Rouge de betterave.
Couleur: Nuances diverses.
Remarque: Produit naturel (betteraves). Innocuité toxicologique. Colore les urines et les selles en rouge durant 48 heures.
N°C.E.E.: E338 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide orthophosphorique et dérivés.
Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.

N°C.E.E.: E163 °
Type: Colorant.
Nom: Anthocyanes.
Couleur: Nuances diverses.
Remarque: Produit naturel (fruits, légumes). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E339 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de sodium (sels de sodium de l'acide orthophosphorique).
Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.

N°C.E.E.: E170 °
Type: Colorant.
Nom: Carbonate de calcium.
Couleur: Blanc.
Remarque: Produit naturel (craie). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E340 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de potassium (sels de potassium de l'acide orthophosphorique).
Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.

N°C.E.E.: E171 °
Type: Colorant.
Nom: Bioxyde de titane.
Couleur: Blanc.
Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir.
N°C.E.E.: E341 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de calcium (sels de calcium de l'acide orthophosphorique).
Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses.
Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.

N°C.E.E.: E172 °
Type: Colorant.
Nom: Oxydes et hydroxydes de fer.
Couleur: Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.
N°C.E.E.: E400 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés.
Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E173 °
Type: Colorant.
Nom: Aluminium.
Couleur: Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.
N°C.E.E.: E401 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de sodium.
Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E174 °
Type: Colorant.
Nom: Argent.
Couleur: Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.
N°C.E.E.: E402 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de potassium.
Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E175 °
Type: Colorant.
Nom: Or.
Couleur: Pour la coloration en surface uniquement.
Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.
N°C.E.E.: E403 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate d'ammonium.
Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E180 °
Type: Colorant.
Nom: Pigment rubis. Lithol-rubine BK.
Couleur: Pour colorer les croûtes de fromage. û
Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.
N°C.E.E.: E404 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de calcium.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E200 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E405 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de propylène-glycol è (alginate de 1.2 propanediol).
Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie.
Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E202 °
Type: Conservateur.
Nom: Sorbate de potassium. Sel de potassium de l'acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E406 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Agar-agar.
Aliments concernés: Glaces.
Remarques: Produit naturel (Algues). Intérêt diététique.

N°C.E.E.: E203 °
Type: Conservateur.
Nom: Sorbate de calcium. Sel de calcium de l'acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E407 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Carraghénates. Carraghen, carrgénines, carragénates, carragheenan.
Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie.
Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E210 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E408 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Furcelleran. Farcelleran ou Farcellaran.
Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie.
Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E211 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de sodium. Sel de sodium de l'acide benzoïque. ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E410 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Farine de graines de caroube.
Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â
Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.

N°C.E.E.: E212 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de potassium. Sel de potassium de l'acide benzoïque. ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E411 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Farine de graines de tamarin.
Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â
Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.

N°C.E.E.: E213 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de calcium. Sel de calcium de l'acide benzoïque. ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E412 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Farine de graines de guar. Gomme de guar.
Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â
Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.

N°C.E.E.: E214 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate d'éthyle (ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E413 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Gomme adragante. Tragacanthe.
Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. â
Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E215 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E414 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Gomme arabique.
Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. â
Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E216 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de propyle (ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E420 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sorbitol.
Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries.
Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E217 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E421 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Mannitol.
Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries.
Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E218 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de méthyle (ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.
N°C.E.E.: E422 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Glycérol.
Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries.
Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E220 °
Type: Conservateur.
Nom: Anhydride sulfureux.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E440 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Pectines.
Aliments concernés: Confitures, gelées, entremets, flans, desserts, glaces.
Remarques: Produit naturel (pomme). Intérêt diététique.

N°C.E.E.: E221 °
Type: Conservateur.
Nom: Sulfite de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E450 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Polyphosphates de sodium et polyphosphates de potassium. a) diphosphates de sodium et de potassium; b) triphosphates; c) polyphosphates linéaires (ne comportant pas plus de 80% de composés cycliques).
Aliments concernés: Charcuterie, fromages fondus.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E222 °
Type: Conservateur.
Nom: Bisulfite de sodium. Sulfite acide de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E460 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E223 °
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de sodium. Pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E461 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthylcellulose.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E224 °
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de potassium. Pyrosulfite de potassium ou métabisulfite de potassium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E462 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Ethylcellulose.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E225 °
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de calcium. Pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E463 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylcellulose.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E226 °
Type: Conservateur.
Nom: Sulfite de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E464 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylméthylcellulose.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E227 °
Type: Conservateur.
Nom: Bisulfite de calcium. Sulfite acide de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E465 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthyléthylcellulose.
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E230 °
Type: Conservateur.
Nom: Diphényle. Biphényle.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
N°C.E.E.: E466 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Carboxyméthylcellulose (sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose).
Aliments concernés: Produits diététiques.
Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E231 °
Type: Conservateur.
Nom: Orthophénylphénol.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
N°C.E.E.: E470 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. (Taux maximum 1,5% sur la farine utilisée).
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E232 °
Type: Conservateur.
Nom: Orthophénylphénate de sodium.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
N°C.E.E.: E471 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Mono et diglycérides d'acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E233 °
Type: Conservateur.
Nom: Thiabendazole. 2-(4'thiazolyl)-benzimidazole.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.
N°C.E.E.: E472 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters: a) acétique, b) lactique, c) citrique, d) tartrique, c) diacetyl-tartrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E236 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés.
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. è Interdit en France.
N°C.E.E.: E473 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroesters, esters de saccharose et d'acides gras alimentaires et diglycérides d'acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à à moins que la législation nationale ne le permette.

N°C.E.E.: E237 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de sodium (Sel de sodium de l'acide formique).
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. è Interdit en France.
N°C.E.E.: E474 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroglycérides, mélange d'esters de saccharose et de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.

N°C.E.E.: E238 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de calcium (sel de calcium de l'acide formique).
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
N°C.E.E.: E475 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters polyglycériques des acides gras alimentaires non polymérisés.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E239 °
Type: Conservateur.
Nom: Hexaméthylènetétramine.
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.
N°C.E.E.: E476 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E240 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide borique.
Aliments concernés: Caviar.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.
N°C.E.E.: E477 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters du propylène-glycol (1,2 propane-diol) et des acides gras alimentaires.
Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais.
Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E241 °
Type: Conservateur.
Nom: Tétraborate de sodium.
Aliments concernés: Caviar.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.
N°C.E.E.: E480 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés.
Aliments concernés: Pain.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.

N°C.E.E.: E250 °
Type: Conservateur.
Nom: Nitrite de sodium. (Exclusivement en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E481 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de sodium.
Aliments concernés: Pain.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.

N°C.E.E.: E251 °
Type: Conservateur.
Nom: Nitrate de sodium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E482 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de calcium.
Aliments concernés: Pain.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.

N°C.E.E.: E252 °
Type: Conservateur.
Nom: Nitrate de potassium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E483 °
Type: Émulsifiant.
Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Tartrate de stéaroyle.
Aliments concernés: Pain.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

N°C.E.E.: E260 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: Sans. °
Type: Additif.
Nom: Glutamate de sodium.
Aliments concernés: Sel de table, potages en sachets, tous les produits salés.
Remarques: Produit chimique. Augmente l'envie de manger. A consommer modérément.

N°C.E.E.: E261 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de potassium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: Sans. °
Type: Additif.
Nom: Ferrocyanure de sodium.
Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.

N°C.E.E.: E262 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Diacétate de sodium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: Sans. °
Type: Additif.
Nom: Ferrocyanure de potassium.
Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.

N°C.E.E.: E263 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de calcium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: Sans. °
Type: Additif.
Nom: Manganitrile de fer.
Aliments concernés: Sel de table.
Remarques: Produit chimique. Innocuité certaine. A éviter.

N°C.E.E.: E270 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide lactique.
Aliments concernés: Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries.
Remarques: Produit chimique peu recommandé aux enfants. A éviter si possible.

N°C.E.E.: E280 °
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés.
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

N°C.E.E.: E100 ° Type: Colorant. Nom: Curcumine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit naturel (curcuma) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E281 ° Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de sodium (sel de sodium de l'acide propionique). Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: E101 ° Type: Colorant. Nom: Lactoflavine (Riboflavine). Couleur: Jaune. Remarque: Produit naturel (lait, foie, jaune d'œuf) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E282 ° Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de calcium (sel de calcium de l'acide propionique). Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.
N°C.E.E.: E102 ° Type: Colorant. Nom: Tartrazine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique dangereux pour la santé. Risque important d'allergie.	N°C.E.E.: E290 ° Type: Conservateur. Nom: Anhydride carbonique. Aliments concernés: Boissons gazeuses. Remarques: Produit chimique. Ralentit la digestion. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E103 ° Type: Colorant. Nom: Chrysoïne S. ï Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique dangereux pour les enfants. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E300 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide 1-ascorbique. Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.
N°C.E.E.: E104 ° Type: Colorant. Nom: Jaune de quinoléine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique. Innocuité discutable. Suspect. Dans le doute, s'abstenir.	N°C.E.E.: E301 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de sodium (sel de sodium de l'acide 1-ascorbique). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.
N°C.E.E.: E105 ° Type: Colorant. Nom: Jaune solide. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977	N°C.E.E.: E302 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de calcium (sel de calcium de l'acide 1-ascorbique). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, è lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à à doses modérées. Ne pas en abuser.
N°C.E.E.: E110 ° Type: Colorant. Nom: Jaune orangé. Couleur: Orange. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. A éviter absolument.	N°C.E.E.: E303 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide diacétyl 5-6-1-ascorbique (diacétate d'ascorbyle). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
N°C.E.E.: E111 ° Type: Colorant. Nom: Orangé GGN. Couleur: Orange. Remarque: Produit chimique dangereux. A ne pas consommer. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E304 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide palmityl 6-1-ascorbique (palmitate d'ascorbyle). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser.
N°C.E.E.: E120 ° Type: Colorant. Nom: Cochenille. Acide carminique. Couleur: Rouge. Remarque: Produit naturel (insecte) ou produit chimique. Risque d'allergie non négligeable. A éviter pour les enfants.	N°C.E.E.: E306 ° Type: Antioxydant. Nom: Tocophérols. Extraits d'origine naturelle riches en tocophérols. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produit naturel. Il s'agit de la vitamine E. Intérêt diététique certain.
N°C.E.E.: E121 ° Type: Colorant. Nom: Orseille orcéine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit naturel (Lichen) ou produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E307 ° Type: Antioxydant. Nom: Alpha-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.
N°C.E.E.: E122 ° Type: Colorant. Nom: Azorubine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Innocuité discutée. S'abstenir pour le moment.	N°C.E.E.: E308 ° Type: Antioxydant. Nom: Gamma-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France
N°C.E.E.: E123 ° Type: Colorant. Nom: Amarante. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique très dangereux. Risque d'allergie; serait cancérigène. Interdit en France.	N°C.E.E.: E309 ° Type: Antioxydant. Nom: Delta-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France.
N°C.E.E.: E124 ° Type: Colorant. Nom: Rouge cochenille A. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie. A éviter.	N°C.E.E.: E311 ° Type: Antioxydant. Nom: Gallate d'octyle. Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets. Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E125 ° Type: Colorant. Nom: Ecarlate GN. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E312 ° Type: Antioxydant. Nom: Gallate de dodécyle. Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets. Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à à forte dose. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E126 ° Type: Colorant. Nom: Ponceau GR. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E320 ° Type: Antioxydant. Nom: BHA ou Butylhydroxyanisol. Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets. Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter.
N°C.E.E.: E127 ° Type: Colorant. Nom: Erythrosine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Innocuité controversée. Suspect. Dans le doute, s'abstenir.	N°C.E.E.: E321 ° Type: Antioxydant. Nom: BHT ou Butylhydroxytoluène. Butylhydroxytoluol. Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets. Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter.
N°C.E.E.: E130 ° Type: Colorant. Nom: Bleu anthraquinonique. Bleu solanthrène RS. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Controversé. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E322 ° Type: Antioxydant. Nom: Lécithines. Aliments concernés: Chocolat, lait en poudre, margarine. Remarques: Produit naturel (soja, jaune d'uf). Intérêt ê diététique.
N°C.E.E.: E131 ° Type: Colorant. Nom: Bleu patenté V. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue.	N°C.E.E.: E325 ° Type: Antioxydant. Nom: Lactate de sodium. (Sel de sodium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
N°C.E.E.: E132 ° Type: Colorant. Nom: Indigotine. Carmin d'indigo. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir.	N°C.E.E.: E326 ° Type: Antioxydant. Nom: Lactate de potassium. (Sel de potassium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
N°C.E.E.: E140 ° Type: Colorant. Nom: Chlorophylles. Couleur: Vert. Remarque: Produit naturel (plantes vertes). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E327 ° Type: Antioxydant. Nom: Lactate de calcium. (Sel de calcium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants.
N°C.E.E.: E141 ° Type: Colorant. Nom: Complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines. Couleur: Vert. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. A éviter.	N°C.E.E.: E330 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.
N°C.E.E.: E142 ° Type: Colorant. Nom: Vert acide brillant BS. Vert lissamine. Couleur: Vert. Remarque: Produit chimique. Serait cancérigène. A éviter.	N°C.E.E.: E331 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de sodium (Sels de sodium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.
N°C.E.E.: E150 ° Type: Colorant. Nom: Caramel ammoniacal. Couleur: Brun. Remarque: Produit naturel (sucre). Innocuité mal connue. S'abstenir.	N°C.E.E.: E332 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de potassium (sels de potassium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.
N°C.E.E.: E151 ° Type: Colorant. Nom: Noir brillant BN. Couleur: Noir. Remarque: Produit chimique certainement toxique. A éviter.	N°C.E.E.: E333 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de calcium (sels de calcium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes à doses. A consommer avec modération.
N°C.E.E.: E152 ° Type: Colorant. Nom: Noir 7984. Couleur: Noir. Remarque: Produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.	N°C.E.E.: E334 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E153 ° Type: Colorant. Nom: Charbon végétal. Carbo medicinalis vegetalis. Couleur: Noir. Remarque: Produit naturel (végétaux). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E335 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de sodium (sels de sodium de l'acide tartrique). Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E160 ° Type: Colorant. Nom: Caroténoïdes. ï Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E336 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de potassium (sels de potasse de l'acide tartrique). Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E161 ° Type: Colorant. Nom: Xanthophylles. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E337 ° Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrate double de sodium et de potassium. Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E162 ° Type: Colorant. Nom: Bétanine. Rouge de betterave. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (betteraves). Innocuité toxicologique. Colore les urines et les selles en rouge durant 48 heures.	N°C.E.E.: E338 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.
N°C.E.E.: E163 ° Type: Colorant. Nom: Anthocyanes. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (fruits, légumes). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E339 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de sodium (sels de sodium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.
N°C.E.E.: E170 ° Type: Colorant. Nom: Carbonate de calcium. Couleur: Blanc. Remarque: Produit naturel (craie). Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E340 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de potassium (sels de potassium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.
N°C.E.E.: E171 ° Type: Colorant. Nom: Bioxyde de titane. Couleur: Blanc. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir.	N°C.E.E.: E341 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de calcium (sels de calcium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter.
N°C.E.E.: E172 ° Type: Colorant. Nom: Oxydes et hydroxydes de fer. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.	N°C.E.E.: E400 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E173 ° Type: Colorant. Nom: Aluminium. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.	N°C.E.E.: E401 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de sodium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E174 ° Type: Colorant. Nom: Argent. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.	N°C.E.E.: E402 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de potassium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E175 ° Type: Colorant. Nom: Or. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.	N°C.E.E.: E403 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate d'ammonium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E180 ° Type: Colorant. Nom: Pigment rubis. Lithol-rubine BK. Couleur: Pour colorer les croûtes de fromage. û Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters.	N°C.E.E.: E404 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de calcium. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E200 ° Type: Conservateur. Nom: Acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E405 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de propylène-glycol è (alginate de 1.2 propanediol). Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, è charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E202 ° Type: Conservateur. Nom: Sorbate de potassium. Sel de potassium de l'acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E406 ° Type: Émulsifiant. Nom: Agar-agar. Aliments concernés: Glaces. Remarques: Produit naturel (Algues). Intérêt diététique.
N°C.E.E.: E203 ° Type: Conservateur. Nom: Sorbate de calcium. Sel de calcium de l'acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.	N°C.E.E.: E407 ° Type: Émulsifiant. Nom: Carraghénates. Carraghen, carrgénines, carragénates, carragheenan. Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie. Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E210 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E408 ° Type: Émulsifiant. Nom: Furcelleran. Farcelleran ou Farcellaran. Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie. Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E211 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de sodium. Sel de sodium de l'acide benzoïque. ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E410 ° Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de caroube. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.
N°C.E.E.: E212 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de potassium. Sel de potassium de l'acide benzoïque. ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E411 ° Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de tamarin. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.
N°C.E.E.: E213 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de calcium. Sel de calcium de l'acide benzoïque. ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E412 ° Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de guar. Gomme de guar. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. â Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt ê diététique.
N°C.E.E.: E214 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate d'éthyle (ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E413 ° Type: Émulsifiant. Nom: Gomme adragante. Tragacanthe. Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. â Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E215 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E414 ° Type: Émulsifiant. Nom: Gomme arabique. Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. â Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E216 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de propyle (ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E420 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sorbitol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E217 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E421 ° Type: Émulsifiant. Nom: Mannitol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E218 ° Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de méthyle (ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). ï Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.	N°C.E.E.: E422 ° Type: Émulsifiant. Nom: Glycérol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, â confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique.
N°C.E.E.: E220 ° Type: Conservateur. Nom: Anhydride sulfureux. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E440 ° Type: Émulsifiant. Nom: Pectines. Aliments concernés: Confitures, gelées, entremets, flans, desserts, glaces. Remarques: Produit naturel (pomme). Intérêt diététique.
N°C.E.E.: E221 ° Type: Conservateur. Nom: Sulfite de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E450 ° Type: Émulsifiant. Nom: Polyphosphates de sodium et polyphosphates de potassium. a) diphosphates de sodium et de potassium; b) triphosphates; c) polyphosphates linéaires (ne comportant pas plus de 80% de composés cycliques). Aliments concernés: Charcuterie, fromages fondus. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E222 ° Type: Conservateur. Nom: Bisulfite de sodium. Sulfite acide de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E460 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E223 ° Type: Conservateur. Nom: Disulfite de sodium. Pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E461 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E224 ° Type: Conservateur. Nom: Disulfite de potassium. Pyrosulfite de potassium ou métabisulfite de potassium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E462 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Ethylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E225 ° Type: Conservateur. Nom: Disulfite de calcium. Pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E463 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E226 ° Type: Conservateur. Nom: Sulfite de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E464 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylméthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E227 ° Type: Conservateur. Nom: Bisulfite de calcium. Sulfite acide de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E465 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthyléthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E230 ° Type: Conservateur. Nom: Diphényle. Biphényle. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.	N°C.E.E.: E466 ° Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Carboxyméthylcellulose (sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose). Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E231 ° Type: Conservateur. Nom: Orthophénylphénol. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.	N°C.E.E.: E470 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. (Taux maximum 1,5% sur la farine utilisée). Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E232 ° Type: Conservateur. Nom: Orthophénylphénate de sodium. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.	N°C.E.E.: E471 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Mono et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E233 ° Type: Conservateur. Nom: Thiabendazole. 2-(4'thiazolyl)-benzimidazole. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.	N°C.E.E.: E472 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters: a) acétique, b) lactique, c) citrique, d) tartrique, c) diacetyl-tartrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E236 ° Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. è Interdit en France.	N°C.E.E.: E473 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroesters, esters de saccharose et d'acides gras alimentaires et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à à moins que la législation nationale ne le permette.
N°C.E.E.: E237 ° Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de sodium (Sel de sodium de l'acide formique). Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. è Interdit en France.	N°C.E.E.: E474 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroglycérides, mélange d'esters de saccharose et de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
N°C.E.E.: E238 ° Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de calcium (sel de calcium de l'acide formique). Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.	N°C.E.E.: E475 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters polyglycériques des acides gras alimentaires non polymérisés. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E239 ° Type: Conservateur. Nom: Hexaméthylènetétramine. Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.	N°C.E.E.: E476 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E240 ° Type: Conservateur. Nom: Acide borique. Aliments concernés: Caviar. Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.	N°C.E.E.: E477 ° Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters du propylène-glycol (1,2 propane-diol) et des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E241 ° Type: Conservateur. Nom: Tétraborate de sodium. Aliments concernés: Caviar. Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.	N°C.E.E.: E480 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
N°C.E.E.: E250 ° Type: Conservateur. Nom: Nitrite de sodium. (Exclusivement en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E481 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de sodium. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
N°C.E.E.: E251 ° Type: Conservateur. Nom: Nitrate de sodium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E482 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de calcium. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette.
N°C.E.E.: E252 ° Type: Conservateur. Nom: Nitrate de potassium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.	N°C.E.E.: E483 ° Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Tartrate de stéaroyle. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.
N°C.E.E.: E260 ° Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.	N°C.E.E.: Sans. ° Type: Additif. Nom: Glutamate de sodium. Aliments concernés: Sel de table, potages en sachets, tous les produits salés. Remarques: Produit chimique. Augmente l'envie de manger. A consommer modérément.
N°C.E.E.: E261 ° Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de potassium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.	N°C.E.E.: Sans. ° Type: Additif. Nom: Ferrocyanure de sodium. Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.
N°C.E.E.: E262 ° Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Diacétate de sodium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.	N°C.E.E.: Sans. ° Type: Additif. Nom: Ferrocyanure de potassium. Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.
N°C.E.E.: E263 ° Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de calcium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.	N°C.E.E.: Sans. ° Type: Additif. Nom: Manganitrile de fer. Aliments concernés: Sel de table. Remarques: Produit chimique. Innocuité certaine. A éviter.
N°C.E.E.: E270 ° Type: Conservateur. Nom: Acide lactique. Aliments concernés: Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries. Remarques: Produit chimique peu recommandé aux enfants. A éviter si possible.
N°C.E.E.: E280 ° Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.